点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:玛雅彩票下载 - 玛雅彩票投注
首页>文化频道>要闻>正文

玛雅彩票下载 - 玛雅彩票投注

来源:玛雅彩票必赚方案1679-09-03 17:48

  

玛雅彩票下载

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

西藏派墨公路雪崩已致8人遇难 应急管理部派组指导处置******西藏派墨公路雪崩已致8人遇难 应急管理部派组指导处置

  •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

    [责编:天天中]
    阅读剩余全文(

    相关阅读

    推荐阅读
    玛雅彩票注册文旅市场加速复苏 需求多元化促行业转型升级
    2024-11-18
    玛雅彩票技巧一季度中国经济超预期的“底气”在哪?(图)
    2024-03-19
    玛雅彩票骗局辩论!谁才是动画中的最强小朋友?
    2024-05-16
    玛雅彩票登录 寡姐嘲讽绿巨人胆小如鼠 惊奇队长忆初吻经历
    2024-03-08
    玛雅彩票注册网5.99万起试驾比亚迪最便宜电动车
    2024-04-30
    玛雅彩票娱乐 亚马逊为何突然成了赚钱机器?可持续吗?
    2024-11-15
    玛雅彩票网投珍贵影像:从“二流演员”到“一流总统”
    2024-10-14
    玛雅彩票开奖结果荷兰教授用“睡美人”比喻论文被退稿:歧视女性
    2024-09-20
    玛雅彩票手机版打破不生育传言!吴奇隆48岁大龄得子...
    2024-07-15
    玛雅彩票攻略 26岁男模走秀时突然跌倒猝死,身体健康的他死因令人生疑
    2024-06-25
    玛雅彩票邀请码中国或在研世界首款五代空空导弹 装备歼20
    2024-02-27
    玛雅彩票计划群ELLEMEN:日常羡慕——为什么成都人这么悠闲
    2024-07-29
    玛雅彩票官方网站国产科幻片缘何成为春节档爆款
    2024-01-11
    玛雅彩票登录火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好险
    2024-03-16
    玛雅彩票论坛 26岁男模走秀时突然跌倒猝死,身体健康的他死因令人生疑
    2024-08-06
    玛雅彩票代理俄乌领导人针锋相对隔空喊话 各自为对话开条件
    2024-06-04
    玛雅彩票官网平台中国首个“00后”围棋世界冠军横空出世 他的故事
    2024-09-29
    玛雅彩票交流群交通运输部:取消高速公路省界收费站方案将出台
    2024-05-16
    玛雅彩票客户端下载球通-权威专家推荐竞彩篮彩!贺炜徐阳马健等都在
    2024-06-02
    玛雅彩票app下载《无名》:真实与虚构的迷宫中英雄的光辉照亮历史
    2024-09-17
    玛雅彩票走势图意媒:中国!里皮回来了 已和足协谈妥条件太诱人
    2024-09-21
    玛雅彩票返点报告总裁,你家萌妻要出墙
    2024-10-03
    玛雅彩票下载app娱乐新鲜派|周锐:愿把生活写成歌
    2024-10-25
    玛雅彩票玩法 流浪地球侵权案告破!吴京称盗版砸创作者饭碗,片源流失影响产业
    2024-03-01
    加载更多
    玛雅彩票地图