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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
学习习近平总书记给中国东方演艺集团艺术家的回信精神专题研讨会召开****** 光明网讯（记者 李政葳）2022年12月24日，习近平总书记给中国东方演艺集团艺术家们回信，在中国东方演艺集团和全国文艺界引发强烈反响。2023年1月5日，中国东方演艺集团、中国文化报社举办的“唱响新时代的主旋律 舞出中国人的精气神”——学习习近平总书记给中国东方演艺集团艺术家的回信精神专题研讨会召开。 中国文联副主席朱彤表示，当今的中国文艺要全方位全景式展现新时代新气象，弘扬中国精神，厚植中国文化底蕴，实现中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。要在文艺作品的思想性、时代性、艺术性上下功夫，不断拓展视野的广度、精神的力度、思想的深度。 中国舞协主席冯双白梳理了中国东方演艺集团前身中央歌舞团和东方歌舞团创造的辉煌，回顾了几代艺术家创造的经典作品，赞扬了近年来中国东方演艺集团不断实现的创作突破，开创了中国舞台表演艺术创作和演出的新路径。 中国艺术报总编辑康伟表示，全国文艺界和广大文艺工作者要准确把握时代发展规律和艺术发展规律，以具有高度精神能量、文化内涵和艺术价值的优秀作品，不断增强人民精神力量。 中国东方演艺集团总经理、党委副书记高艾表示，要坚持以人民为中心的创作导向，崇德尚艺，守正创新，唱响新时代的主旋律，舞出中国人的精气神，才能在未来向党和人民交出更好的答卷。 中国东方演艺集团一级编导周莉亚表示，要坚持守正创新，坚守中国文化立场，用艺术讲好中国故事、传播好中国声音，以创作出更好更多的文艺作品为核心任务。中国东方演艺集团一级演员王海田表示，要严于律己，严于修身，精益求精，甘于奉献，为年轻舞者起到引领带动作用。中国东方演艺集团青年演员洪之光表示，要与人民同心，与时代共振，坚守匠人初心，汲取榜样精神，做时代新人，担时代重任。 中国东方演艺集团党委书记、董事长景小勇表示，要围绕自信自强、守正创新、踔厉奋发、勇毅前行、团结奋斗的新时代的主旋律和中国人的精气神开展创作，重点以创造性转化、创新性发展弘扬优秀传统文化，以讴歌党、讴歌祖国、讴歌人民、讴歌英雄弘扬革命文化，以挖掘现实题材、书写人民史诗弘扬社会主义先进文化。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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